Tarta tatin de manzana

Receta de tarta tatin de manzana

Deliciosa tarta tatin de manzana elaborada con hojaldre, caramelo y rellena de un espectacular dulce de manzana. Toda una perdición para los más golosos.

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¿Cómo hacer tarta tatin de manzana?

1

Para hacer esta tarta tatin de manzana, ponga la rejilla del horno al centro y precaliente a 425°F ó 220ºC, póngale aceite en aerosol a un molde de 8 pulgadas por 3 pulgadas de alto.

2

Pele y descorazone las manzanas con las que haremos la tarta tatin de manzana y pártalas en gajos grandes.

3

Combina el azúcar y las 6 cucharadas de agua en un recipiente, mueva a fuego medio hasta que se disuelva, ocasionalmente barnizando las orillas con agua para que no se cristalice. Aumente el fuego y sin mover deje que se ponga color ámbar, retire del fuego y añada la mantequilla (hará burbujas), mueva y vierta el caramelo sobre el molde preparado.

4

Trabajando con cuidado ponga las manzanas de forma encontrada para que al voltearse se vea decorada, si ve que tiene muchos lugares vacíos corte las manzanas y rellene.

5

Ponga el molde en el que haremos la tarta tatin de manzana directo al fuego medio hasta que el caramelo tenga una ebullición aproximadamente 2 minutos. Ponga el molde en el horno y hornee las manzanas hasta que el caramelo haga burbujas y las manzanas estén suaves, ocasionalmente presione las manzanas para que estén compactas y no pierda la forma, aproximadamente 90 minutos.

6

Mientras, palotee el hojaldre para formar un círculo de 9 pulgadas de diámetro, pique con el tenedor y congele hasta que esté listo para usarse.

7

Retire el molde del horno y ponga el hojaldre encima de las manzanas, hornee hasta que el hojaldre esté dorado, aproximadamente 20 minutos, transfiera el molde a la rejilla y deje enfriar por completo aproximadamente 3 horas.

8

Ponga la tarta tatin de manzana en un platon y sirva. 

Foto y fuente: Cadena3

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